일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
- 커피브루잉
- 개인카페창업
- 스페셜티카페
- 아메리카노
- 유주얼매거진
- usualmagazine
- usualcoffeelounge
- 카페투어
- 커피프린스1호점
- 커피내리는법
- 박스프레소
- 카페
- 커피
- 커피잡지
- 매거진
- 커피농도
- 추출가이드
- 커피추출
- 커피매거진
- 핸드드립커피
- 강남카페
- 핸드드립
- 스페셜티커피
- ucl강남
- 카페창업
- 홈바리스타
- 커피레시피
- 잡지
- 홈카페
- 유주얼커피라운지
- Today
- Total
목록분류 전체보기 (24)
나는 커피 한 잔도 제대로 마신다
비 오는 날엔 막걸리, 치킨엔 맥주, 영화 볼 땐 팝콘 등 우리의 삶에는 서로 너무나 잘 어울려 큰 시너지를 내는 짝꿍들이 있습니다. 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 커피는 우리의 기호식품이자 너무나도 친숙한 음료 중에 하나라 할 수 있습니다. 그렇다면 이런 커피의 짝꿍은 무엇이라 할 수 있을까요? 우리에게 익숙한 커피는 흔히 말하는 ‘믹스 커피’ 맥○이 대명사로 불리던 시절을 지나 , 커피를 접할 수 있는 체인점이나 카페들이 골목마다 생겨난 것은 물론 원두의 산지나 로스팅 방법 등을 따지는 매니아들마저 나타난 현대인의 필수품으로 자리 잡게 되었다 해도 과언이 아닙니다. 커피의 역사를 거슬러 올라가보면 예전에는 약용이나 종교적 의미로 사용했지만 유럽으로 넘어가면서 클래식 음악의 작곡가들에게도 많은 영향을..
방금 막 내린 커피 위에 떠있는 황금색 크레마. 시각적으로 맛있어 보이는 것은 물론, 신선함의 상징이기도 한 크레마는 커피를 좋아하시는 분들은 간과하지 않을 수 없는 요소입니다. 하지만 크레마가 과연 커피 맛에 긍정적인 영향만을 끼칠까요? 오늘은 이 크레마에 대해 간단히 알아보려고 합니다. 커피는 여러가지 성분을 갖고 있습니다. 그중에는 커피가 볶아지는 동안 강한 열을 받으며 형성되는 이산화탄소와 같은 가스 성분도 있습니다. 이산화탄소는 커피를 추출할 때 높은 온도와 강한 압력에 의해 커피 조직 밖으로 빠져나오지만, 같이 추출된 기름층에 갇혀 빠져나가지 못하고 커피 표면 위에 거품의 형태로 떠있게 되는데, 우리는 이것을 크레마 Crema라고 부릅니다. ‘신선한 커피일수록 좋은 크레마를 갖고 있다’ 라고 ..
보호되어 있는 글입니다.
• 핸드드립과 드립백의 차이점 •커피 드립백을 더 맛있게 즐기는 방법 안녕하세요, 여러분들에게 커피를 쉽게 알려드리는 Barista's Chocies, BACS입니다. 저희 BACS에선 매 시즌 마다 새로운 종류의 스페셜티 싱글 오리진 커피를 원두로도 드립백으로도 판매 중인데요, 아무래도 테스트를 하기 위해 드립백을 몇 개 만들어 놓고 집에서 내려마셨는데, 의외로 핸드드립을 해서 마시는 것도 맛있더라구요. 그 이유에 대해서 곰곰이 생각을 해보고 내린 결론을 여러분께 알려드리고자 글을 쓰게 되었습니다. 드립백은 사진과 같이 일회용 드립필터에 커피를 갈아 넣어 소분한 것을 말합니다. 컵양쪽에 드립필터를 고정시키고, 뜨거운 물을 붓기만 하면 그라인더나 드리퍼같이 특별한 도구 없이도 맛있는 커피를 집이나 사무실..
• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는 게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 •커피 숙성 (에이징) 기간에 따라 커피 내리는 방법 •커피 크레마, 아로마밸브의 필요성 안녕하세요, 여러분들에게 커피를 쉽게 알려드리는, Barista's Chocies, BACS입니다. 벌써 4월이 다 지나가고 있는 데요, 한참 코로나 때문에 시끄러웠던 한 달이었지만 확진자도 점점 줄고 안정되어가는 분위기라 너무나도 다행입니다. 오늘은 여러분들이 평소에 고민하셨을만한 주제를 들고 왔는데요, 바로 커피 숙성 기간에 따른 커피 내리는 법입니다. 그럼 시작해볼까요? 본론으로 들어가기전에 먼저 커피 숙성이 무엇인지에 대해서 알아볼 필요가 있습니다. 커피 숙성. 커피 에이징. 혹은 커피 디개싱 (coffee degassin..
• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는 게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 •커피를 내릴 때 저울은 왜 써야 할까? 안녕하세요! 이런, 또 오랜만에 뵙게 되었네요.😅 그동안 홈페이지나 유튜브 채널을 운영하느라 블로그에 제대로 신경을 쓰지 못한 점에 대해 사과의 말씀을 먼저 드립니다, (_ _) 오늘은 그간 추출 가이드 시리즈에서 누누이 강조한 ' 저울의 중요성 ' 에 대해 여러분에게 알려드리고자 글을 쓰게 되었는데요, 길게 설명하기보단 영상을 통해 저의 의견을 한번 들어보시고, 추가적인 설명을 덧붙여 글을 마무리 짓도록 하겠습니다. 출처: BACS 유튜브 채널 저번 주에 촬영한 따끈따끈한 영상입니다. 영상을 전부 시청하지 않아도 이해하기 쉽게 요약해드리겠습니다. 영상의 골자는 다음과 같습니..
• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는 게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 •추출 시간은 커피 맛에 어떤 영향을 끼칠까? 잘 지내셨나요? 커피를 전문가처럼 추출해보는 추출 가이드 시리즈 시간입니다. 요즘엔 코로나 19 때문에 카페에 편하게 놀러 가기도 힘들죠. 이럴 때는 나가지 말고 집에서 맛있게 커피를 내려 봅시다. 너무 오랜만의 포스팅이라 살짝 어색한 느낌도 있는데요, 많은 분들이 기다리셨을 거라 생각하고 빨리 시작해보겠습니다. 저번 시간에는 커피 추출에 있어서 농도의 의미에 대해 알아보았습니다. 이전 글 바로보기: 커피, 제대로 즐기자 / 추출 가이드 시리즈 (3) - 커피 농도는 맛에 어떤 영향을 끼칠까? 저번 포스팅 말미에 말씀드린 것처럼, 커피의 농도를 높이기 위해선 1) 커피를 ..
• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는 게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 • 커피 농도는 커피 맛에 어떤 영향을 끼칠까? 안녕하세요, 오랜만에 돌아왔습니다. 집에서 맛있는 커피 한 잔을 내리는 그날까지 계속되는 추출 가이드 시리즈입니다. 지난 글에서는 담는 양과 추출양의 비율에 대해 알아보았습니다. 저울을 사용해 사용한 커피의 양과 사용한 물 양의 비율을 확인하는 것이 매우 중요하다고 말씀드렸죠. 이전 글 바로보기: 커피, 제대로 즐기자 / 추출 가이드 시리즈 (2) - 비율이 생명이다 커피 브루잉에 있어 같은 맛의 커피를 만드는 것은 불가능 하지만 비율을 지킴으로써 비슷한 뉘앙스의 커피를 만들 수 있었습니다. 또한 커피양과 물 양의 비율이 달라짐에 따라 추출한 커피의 농도도 달라지는 것을..