나는 커피 한 잔도 제대로 마신다

• 에티오피아 사가라 커피 리뷰 • 핸드드립 커피 내리는 방법 •집에서 즐기는 스페셜티 커피 안녕하세요. 바리스타가 추천하는 최고의 커피, Barista's Choices, BACS 입니다. 10월의 '신맛' 원두, 에티오피아 사가라입니다. 에티오피아 사가라의 풀네임은 에티오피아 시다모 벤사지역의 '사가라(Sagara)'라는 마을에서 생산된 커피입니다. 이 커피를 한가지 단어로 표현하자면 '청량감' 이라고 말할 수 있겠네요. 이 커피는 블루베리와 청포도의 신선하고 청량감 넘치는 뉘앙스가 매우 인상적이었습니다. 커피 체리를 수확후 체리의 과육을 떼어내지 않고 건조 및 발효시키는 내추럴 프로세스를 거친 탓인지 과일향 또한 매우 좋았구요. 아마 에티오피아 커피인 점도 한 몫하는 것 같습니다. '신맛'으로 분류..

커피 애호가라면 에티오피아, 콜롬비아, 과테말라 등 커피를 재배하는 몇 개의 나라 이름쯤은 외우고 있을 것입니다. 똑같은 커피임에도 불구하고 왜 생산된 나라를 기준으로 구분할까요? 커피를 재배하기 위해선 커피 나무가 잘 자랄만한 토양과 기후를 갖고 있어야 합니다. 적도 북위 25도와 남위 25도 사이에 있는 나라들이 이 조건을 만족하는데, 이 범위를 ‘커피 벨트’ 라고 표현하기도 합니다. 커피벨트에 속한 대표적인 나라는 아프리카 대륙의 에티오피아와 케냐, 남미의 콜롬비아, 과테말라, 브라질 등이 있습니다. 우리에겐 조금 생소할 수도 있는 브룬디, 온두라스, 엘살바도르와 같은 나라도 커피를 생산하는 나라입니다. 이처럼 커피는 여러나라에서 생산된 만큼, 재배된 지역의 토양과 기후에 따라 맛과 향이 다릅니다...

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