나는 커피 한 잔도 제대로 마신다

• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는 게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 • 커피 농도는 커피 맛에 어떤 영향을 끼칠까? 안녕하세요, 오랜만에 돌아왔습니다. 집에서 맛있는 커피 한 잔을 내리는 그날까지 계속되는 추출 가이드 시리즈입니다. 지난 글에서는 담는 양과 추출양의 비율에 대해 알아보았습니다. 저울을 사용해 사용한 커피의 양과 사용한 물 양의 비율을 확인하는 것이 매우 중요하다고 말씀드렸죠. 이전 글 바로보기: 커피, 제대로 즐기자 / 추출 가이드 시리즈 (2) - 비율이 생명이다 커피 브루잉에 있어 같은 맛의 커피를 만드는 것은 불가능 하지만 비율을 지킴으로써 비슷한 뉘앙스의 커피를 만들 수 있었습니다. 또한 커피양과 물 양의 비율이 달라짐에 따라 추출한 커피의 농도도 달라지는 것을..

스페셜티 커피에 맞는 커피 드리퍼 종류 알아보기 각 드리퍼의 특성 및 장단점 효과적으로 커피 드리퍼를 사용하는 방법 불과 몇 년 전에 비해 우리는 조금 더 맛있는 커피를 쉽게 접할 수 있는 시대에 살고 있습니다. 커피 생두의 재배와 품질관리, 카페를 구성하는 로스터와 바리스타의 실력이 상향 평준화됨에 따라 원두커피의 가격도 천차만별이 됐죠. 한 잔에 5,6천 원 하는 건 기본에, 때로는 만원이 넘어가는 커피도 심심찮게 보입니다. 평상시 우리가 말하는 '스페셜티 커피'는 사전적 의미로는 스페셜티 커피협회; SCA(Specialty Coffee Association)에서 제공하는 기준을 토대로 커피를 평가하는 작업인 커핑(Cupping)을 했을 때 80점이 넘어가는 커피들을 말합니다. 하지만 커피시장에서 스..

• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는 게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 • 커피와 물의 비율을 정하는 것이 먼저다 안녕하세요, 여러분들이 집에서도 맛있게 커피를 내릴 수 있도록 도움을 드리는 추출 가이드 시간입니다. 오늘도 저번 시간에 이어 커피를 맛있게 내리는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 카페에서 좋은 원두를 구입해놓고 어떻게 내려마실지 몰라 고민하던 기억이 혹시 있다면 이 시리즈를 꼭 읽어 볼 것을 추천드립니다. 커피 한 잔을 맛있게 내리는 데에는 여러가지 방법이 있고 그 방법을 실현하기 위한 변수의 특성에 대해 알아야 하는데요, 이전 글에서는 커피도 요리와 같이 레시피가 있고, 그 레시피를 공유하고 객관화시키기 위해 시계와 저울 등의 도구를 사용해야 한다고 말씀드렸습니다. 이..

• 맛있게 커피 내리는 법 , 어떻게 하는게 좋을까? • 집에서 내리는 커피도 맛있게 • 커피 레시피 , 어떻게 구성 되는 걸까? 스페셜티 커피의 대중화가 이루어 지면서 이젠 집, 사무실에서 핸드드립 , 더 나아가선 에스프레소 머신을 구입해 커피를 내려 마시는 분들이 많아졌습니다. 이전의 인스턴트 커피에서 벗어나 더 맛있고 깊은 풍미를 즐길 수 있는 원두커피를 즐기게 된 이유는, 여러가지가 있겠지만 아무래도 1인당 소득수준의 증가와 그에 따른 스페셜티 커피 시장의 확장이 핵심이지 않을까 싶습니다. 한 잔의 커피에 투자할 수 있는 여유가 생겼습니다. 따라서 농부들과 로스터, 바리스타 등 커피체인을 구성하는 사람들은 더욱 더 고품질의 맛있는 커피를 생산하게 되었습니다. 이와같은 노력이 빛을 발할 수 있도록 ..